关于对参与2023年度浙江省科学技术奖提名成果的公示的内容

成果名称

乳酸菌及其发酵产品开发关键技术创新与应用

提名等级

一等奖

提名书

相关内容

1.发明专利，一种富多种功能因子水蜜桃花生复合风味酸奶及其制备方法（ZL201910554305.X），潘道东，吴振，曾小群，郭宇星；

2. 发明专利，一种嗜酸乳杆菌S-层蛋白分子印迹传感器及其制备方法和应用（ZL201710285327.1），潘道东，李建林，郭宇星，荀明月；

3. 发明专利，一种复合发酵菌剂在制备发酵乳中的应用（ZL202110565741.4），吴振，温健竹，陈梦琪，潘道东，夏强，曾小群，何俊;

4. 发明专利,一种乳酸菌、筛选及应用(ZL201911127323.6),吴振，瞿春晓，潘道东，蔡振东，曾小群，孙杨赢;

5. 发明专利,一种具有抑制α-葡萄糖苷酶和酪氨酸酶活性的功能性酸乳制品及其制备方法(ZL202010138550.5),潘道东，吴振，曾小群，蔡振东，夏强;

6. 发明专利,一种功能性嗜酸乳杆菌肽聚糖的制备方法及其抗炎活性应用(ZL201410156383.1),潘道东，吴振，孙杨赢，曾小群，曹锦轩，李桦;

7. 发明专利,一株降尿血酸乳酸菌菌株及其筛选方法和制备功能性酸奶的应用(ZL202011137439.0),潘道东，徐钰，吴振，曾小群;

8. 发明专利,一种特色风味功能性酸奶及其制备方法(ZL201510137934.4),潘道东，郭宇星，李桦，黄璐，李晓;

9. 发明专利,一种富含活性多糖酸豆奶的生产方法(ZL201310245114.8),曾小群，潘道东，曹锦轩，竺子力，任晓芬;

10. 发明专利,一种低温饮用型发酵乳的制备方法(ZL202011620384.9)廖文艳，刘振民，苏米亚，徐致远

主要完成人

潘道东，排名1，教授，宁波大学；

吴振，排名2，教授，宁波大学；曾小群，排名3，教授，宁波大学；

郭宇星，排名4，教授，南京师范大学；

夏强，排名5，副研究员，宁波大学；

刘振民，排名6，教授级高级工程师，光明乳业股份有限公司；

龄南，排名7，高级工程师，南京卫岗乳业有限公司；

廉立伟，排名8，高级工程师，宁波市牛奶集团有限公司；

吴继焕，排名9，工程师，宁波益富乐生物科技有限公司；李建林，排名10，教授，南京师范大学；

张涛，排名11，讲师，宁波大学；

涂茂林，排名12，副教授，宁波大学；

蔡振东，排名13，副教授，宁波大学

主要完成单位

1.单位名称：宁波大学

2.单位名称：南京师范大学

3.单位名称：宁波牛奶集团有限公司

4.单位名称：宁波益富乐生物科技有限公司

5.单位名称：光明乳业股份有限公司

6.单位名称：南京卫岗乳业有限公司

提名单位

浙江省教育厅

提名意见

乳酸菌产业作为我国新兴行业的典型代表，是我国食品工业培育发展新动能、推进健康中国建设的重要着力点。针对目前乳酸菌菌种长期依赖进口、代谢产物转化率低、发酵乳制品功能特性不足的问题，项目组历时10年攻关，围绕高产功能因子乳酸菌筛选、代谢产物转化提升、特色功能性发酵乳制品开发三个方面，进行了深入研究、技术开发和产业化应用。该成果对乳酸菌产业持续健康发展提供了理论基础和技术支持，为优化乳酸菌产业结构和满足人民群众多元化的健康需求，都具有重要的意义，产生巨大的经济和社会效益。

项目获授权发明专利25件，发明了乳酸菌定向选育技术，筛选出具有自主知识产权的系列乳酸菌菌株，研发了专利菌株功能代谢产物的高效转化技术，开发出系列富含活性代谢产物的功能发酵乳，实现了产品的功效强化。

项目成果在宁波市牛奶集团有限公司、宁波益富乐生物科技有限公司、光明乳业股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司成功应用，近3年累计新增销售34.1亿元，新增税收3.1亿元，创造就业岗位280余个，取得了显著的社会经济和环境效益。

提名该成果为省科学技术进步奖一等奖。